安永发布了《2023餐饮行业企业低碳发展白皮书：善小可为，绿色举措助益餐饮企业实现长期价值》这篇报告。以下是对该报告的部分摘录，完整内容请获取原文查看。在我国双碳目标大背景下，越来越多的餐饮企业正在积极践行可持续发展和节能环保理念，从小处做起，从自身做起，让企业成为社会绿色发展和绿色文明的倡导者、传播者、受益者。

1.餐饮企业绿色转型观察

餐饮企业总体转型指数高于绿色指数，表明企业管理意愿充足、尚需持续落实见效。 按业态看，正餐企业绿色转型指数表现最好。饮品企业绿色指数较低，尚需在绿色 运营的各个环节发力。

相较1593家上市公司均值，餐饮企业绿色 指数、转型指数总体较优

【资料图】

餐饮企业主动拥抱绿色发展理念，通过多环节发力，绿色转型指数均值6.53分， 较1593家上市企业均值6.01分，高8.6个百分点。特别是餐饮企业绿色指数6.33， 显著优于全行业均值5.58。

2.“绿色”指数

餐饮企业通过绿色排放、绿色运营、绿色 履约、绿色生态多个方面综合发力，绿色 指数总体较高。领先企业在就餐环境中融 入了诸多引导和影响消费者行为的绿色举 措，助益社会绿色消费文化的流行。

绿色排放

餐饮行业并非控排行业， 并无披露碳排强制要求。 多数领先餐饮企业积极响 应国家双碳目标倡导，已 经完成自身碳排总量的核 查与披露。

绿色运营

运营环节中的每一项微小 举措，看似影响不大，实 则聚沙成塔，构筑绿色消 费关键触点，影响深远。

绿色履约

在绿色环保领域获得的 诸多嘉奖正在帮助餐饮 企业重塑品牌形象， 让消费者熟知的品牌 散发绿色新活力。

绿色生态

餐饮企业可通过食材原料 选择和植树等社会公益行 动与环境生态发生直接联 系，改善地球生态环境。

3.“转型”指数

从设置节能环保愿景目标到构建完整有效 的落地实施体系，从管理意识转变到技术 赋能、践行能源转型，餐饮企业绿色转型 已经起步，必将在全社会低碳绿色发展的 和谐美景中绘制出浓墨重彩的新篇章。

管理转型

多数餐饮企业明确了碳 中和的愿景路线、设立 了行之有效的碳管理体 系，同时也非常重视ESG 报告与信息披露。

技术转型

越来越多的餐饮企业开 始重视绿色研发投入， 积极运用数字化手段和 科技力量在提升经营效 率的同时助力节能减排。

能源转型

用能结构转变不可一蹴 而就，餐饮企业需结合 自身情况循序渐进。

（本文仅供参考，不代表我们的任何投资建议。如需使用相关信息，请参阅报告原文。）