青笋一个去皮备用

切成丝

(资料图片仅供参考)

将盐加入，用手揉一下，腌制一会，挤干水分，将多余的盐水倒出去，备用

鸡蛋加少许淀粉，拌匀

锅里抹油，特少的油

煎蛋皮

蛋皮出锅

切丝

将鸡蛋丝加笋丝里面，加葱蒜，加胡萝卜丝，拌匀

加适量香油拌匀，喜欢吃辣的，可以加辣椒油

装盘